20 Lezioni simulate Classe di Concorso B20 Laboratori di Servizi enogastronomici, settore cucina

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Per garantire la possibilità di prepararti senza disperderti tra numerosi manuali, abbiamo raccolto una serie di lezioni simulate che ti forniranno le basi per affrontare la prova della tua classe di concorso. Per ogni lezione simulata, sono stati esplicitati gli obiettivi, la struttura della lezione gli argomenti da trattare, i materiali necessari e la valutazione.

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Elenco delle Lezioni Simulate

Introduzione alle tecniche di base in cucina.

Gestione igienico-sanitaria degli alimenti in cucina.

Tecniche di preparazione e presentazione dei piatti.

Introduzione alle tecniche di cottura.

Introduzione alle norme di sicurezza in cucina.

Introduzione alla pasticceria: basi e tecniche di preparazione dei dolci.

Introduzione alla mixology: principi di base della preparazione dei cocktail.

Introduzione alla degustazione del vino: concetti fondamentali e tecniche di degustazione.

Introduzione alla panificazione: principi di base della preparazione del pane.

Introduzione alla gastronomia regionale: le specialità culinarie del Piemonte.

Introduzione alla cucina giapponese: sushi e sashimi.

Introduzione alla cucina mediterranea: focus sulla dieta mediterranea e piatti tipici.

Fondamenti della pasticceria: la preparazione dei dolci al cioccolato.

Introduzione alla gastronomia francese: focus sulla preparazione della soupe à l'oignon (zuppa di cipolle).

Preparazione di piatti della cucina tex-mex: focus sulle fajitas di pollo.

Cucina asiatica: preparazione di sushi rolls.

Cucina italiana regionale: preparazione della pizza napoletana.

Introduzione alla cucina giapponese: Tempura.

Cucina tailandese: Pad Thai.

Cucina indiana: preparazione del curry di pollo.

PERCHE’ SCEGLIERE I NOSTRI CORSI

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TITOLI RICONOSCIUTI
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